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合乐888官网客服-农博会现“天价”香猪腿儿:已保存4年一斤1500元

2020-01-11 13:49:27| 来源: 网络

合乐888官网客服-农博会现“天价”香猪腿儿:已保存4年一斤1500元

合乐888官网客服,封面新闻讯(记者 何方迪)一斤1500元、二两198元,再配上一杯红酒,这种奢华的火腿肉套餐,你吃过吗?

今日,一款“天价”香猪腿肉出现在第六届四川农博会上,引来不少市民围观,大家纷纷好奇“啥子肉哦,卖那么贵?”也有市民表示“可能工艺比较独特”。

这条香猪腿位于达州农副产品一展台,厨师谭连福介绍,“这条猪腿选用的是我们在野外放养一年以上的黑猪,然后用食盐对它的后腿胭脂两个月左右。”

走完这段工艺后,黑猪腿就开启了“冬眠”模式。“我们采取地下发酵的工艺,保存了3年以上,达到生吃的效果。”

谭连福说,长时间恒温发酵,可以减少腌制的亚硝酸盐,同时提高蛋白质含量。“放在嘴里,入口即化。”

优质猪腿肉加上高成本工艺,最终造就了这款高额火腿,难怪吃它还要配上一杯红酒。据悉,该款火腿需要预订,一斤1500元,二两198元。

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